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2012.09.13

博多らーめん みつぼし@市ヶ谷

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 都営新宿線市ヶ谷駅A3出口を出て靖国通りを東へ。東郷公園入口交差点を右へ曲がってすぐ。平日夜に往訪。先客4、後客5。

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 入口脇の券売機で「博多とんこつ(700円)」を麺堅めで注文。他に「黒とんこつ」「赤とんこつ」など。「江戸式中華そば」という全く方向性の違うメニューも。

 店内は意外に奥行きがあって、壁沿いにI字型カウンター8席と4人掛けテーブルが3卓、2人掛けが2卓。接客はこなれた印象。

 卓上には紅生姜、高菜、白ゴマ、にんにくなど一通りのものを用意。

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 「博多らーめん」と称する割には意外なほど大きめの丼で、しかもお盆に載って登場。スープはとんこつ臭は全くなし。とんこつ出汁は濃厚とは言いがたく、そのくせやたら脂っぽくて、しかもかなり甘め。

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 麺はややぼそぼそした極細ストレート麺。堅めにしてもらってスープにちょうど合う感じ。デフォルトだとすぐに飽きてしまったので辛子高菜と白ゴマを投入。

 チャーシューは2枚入っていますが、これまた脂だらけ。他にキクラゲ、刻みネギ。100円で替玉もできるそうですが、量的にも質的にも替玉の必要は全くなし。

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