吉田うどん２０１２（上）～麺許皆伝＠富士山

　麺がとんでもなく硬いことで知られる「吉田うどん」を久しぶりに食べたくなって、ちょっとでかけてみました。

大月から全身になんとも奇怪なイラストをまとった「フジサン特急」に乗車。今回の旅行の目的は、うどん以上にこれなんですが（苦笑）

「富士吉田駅」改め「富士山駅」になってから初めて下車。ここに来るのは４年ぶり。

　最初に訪れたのは吉田中学校の近くにある「麺許皆伝」。１１時の開店に合わせて訪れたところ、開店待ち客がすでに６人。開店１５分もすると大方のテーブルは埋まってしまい、相席を好まない客が１０人強ほど玄関先や店外で行列。プレハブ然とした全く飾り気のない外観です。

　早速「冷やしうどん（４００円）」を注文。キャベツかワカメかを選べるとのことなので、当然キャベツで。なお「「冷やしうどん」は麺もスープも冷たく、それとは別に麺は冷たいがスープは温かい「つけうどん」もあり、こちらのほうが吉田では伝統的。もちろん「温かいうどん」もあり、値段は「温かい」→「つけ」→「冷やし」の順に５０円アップ。

　店内は広大な小上がりに４人掛けテーブルが９卓。入口近くに５人掛けカウンター。

　伝票と筆記用具がカウンターやテーブルに置いてあり、常連さんは自分で記入して注文していました。天かす取り放題なのは関西風。もっとも天かすを「たぬき」と称して金を取るほうがどうかしていると常々思いますが( ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ

　満を持して登場。極太の麺は相変わらず強烈に硬く、年寄りにはしんどいような気がしてなりませんが、老若男女それぞれに満足げ。大根おろしとわさびをちびちび溶かしながら、ぐいぐいと食べ進みます。

　具のキャベツと刻みネギだけだとちょっとあっさりしすぎなので、天かすを適当に加えて脂を出すとコクが加わってますますよろし。ただあんまり天かすを入れるとフツーの「冷やしたぬきうどん」の麺を変えただけになってしますので注意。