【閉店】ビーハイブ ゲンキノモト（２）＠新日本橋

　新日本橋駅ないし神田駅から中央通りへ出て、「室町４丁目」交差点を東へ入る。平日夜に往訪。先客ゼロ、後客５。１０ヶ月ぶり２回目の往訪。

　「手打ち中華塩そば」には売切れのランプが点灯し、代わりに夜限定の「塩ラーメン"namimori"」を売り出していましたが８５０円とチト高いので、今回も「手打ち中華そば（７５０円）」を注文。

　店内は厨房に向かってI字型カウンター５席と、壁に向かって大きなテーブルをくっつけたものが６席。厨房内にはスタッフが二人。

　深くてやや狭口の丼で出てきました。

　スープは鶏ベースの清湯ですが、ラーメンのスープというよりは鍋の出汁みたいな、ほんのりとした甘みを感じました。ただ以前食べた時よりもややかえしが勝ったような。表面の脂も気になるほどでもなく、無化調らしい雑味のないあっさり味ゆえか、ついつい完飲。

　麺はかなり縮れが強い。薄手の並太平打ち麺。つるつる、ぴろぴろとした食感といい、スープの絡み具合といい文句なし。

　チャーシューは薄めですが、ちょっとスモークが入っているのでしょう。他にメンマ・ほうれん草・なると・海苔・刻みねぎ。

　飽きの来ない貴重な一杯です。