蔭山 高田馬場店＠高田馬場

　高田馬場駅から早稲田通りを東へ。馬場口交差点そば。もともと「太麺堂」があったところですが外観はかなり手を加えた様子。平日夜に往訪。先客１、後客５。

　店内の券売機で「名物　塩そば（８５０円）」を注文。他に「醤油そば」｢担々麺」。

　店内はコの字型カウンター１２席。椅子の間隔はゆったりめですが、カウンターが高いのは難儀。スタッフが４人もいますが、この規模の店で４人は過剰なのでは？

　口がわずかにすぼまった丼で出てきましたが、これって食べにくいんだよなぁ・・・

　鶏白湯のスープはかなりトロ味が強いのが特徴。鶏の旨味をこれでもかこれでもかと出しまくりながら、鶏臭さは全くなし。塩加減も良く、くどさも感じません。底に揚げネギが少々。途中でレモンを絞ってみましたが、如何せんレモンが小さいので大勢に影響なし。

　麺は太い縮れ麺。つるつる、もっちりした食感でスープの絡みも良好。

　チャーシュー代わりに鶏ささみが少々。他にレタス、糸唐辛子、味玉が半個。

　高田馬場にしては高いのが気になりますが、クォリティー的には妥当でしょう。