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2012.12.04

濃厚鶏そば 晴壱@曙橋

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 都営新宿線曙橋駅A1出口から靖国通りを西へ。新宿住吉郵便局を越えてすぐ。平日夜に往訪。先客3、後客4。

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 屋号に敬意を表して「濃厚塩鶏そば(750円)」を注文。他に「濃厚醤油鶏そば」「鶏塩そば」「鶏つけそば」など。後払い制。

 店内はテーブル席主体で4人掛けが2卓、2人掛けが3卓。さらにL字型カウンター6席。

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 「濃厚鶏そば」の名に恥じず、鶏出汁はかなりのものでありながら野菜を相当加えてポタージュっぽくすることで鶏臭さはほとんど感じず。きざみ玉ねぎも効いているのかな? 少々どろっとしていて、しかも見た目には表面の脂が多くてぎょっとしましたが、確かにこってりとしてはいるものの、くどい感じはせず。かえしも薄くもなく、濃くもなく、良い意味で中庸。

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 麺は細めのほぼストレート麺で、スープに対して見た目は頼りなさげですが、やや堅めに仕上げられているせいか、スープに負けることなし。スープの絡みは良すぎるくらい。

 具は、糸唐辛子、メンマ、きざみ青ネギ、鶏つくね、鶏チャーシュー。値段の割には手間をかけている印象。

 鶏白湯を売り物にする店は最近やたら増えて食傷気味ですが、久しぶりに大当たりの店。他のメニューで再訪。

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