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2012.12.08

【閉店】えびそば 一幻@池袋

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 池袋東武”SPICE”12F。「麺家 いろは」の後を受けて、「諸国ラーメン探訪区」に本年9月にオープン。平日夜に往訪。札幌の有名店だそうです。

 店内のレイアウトは以前と全く変わっておらずテーブル席主体ですが客入りが良く、7席程度しかないカウンター席は絶えず一人客でぎっしり。

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 メニューは「えびしお」「えびみそ」「えびしょうゆ」とあり、「えびしお(750円)」を注文。スープはえびの風味をそのまま生かした「そのまま」と、とんこつスープをブレンドした「あじわい」が選べ、「そのまま」で。さらに麺は太麺と細麺が選べるとのことで太麺にしてみました。

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 店内の臭いで凡そ察しはつきますが、スープは滅茶苦茶海老臭いくて、しかもやや甘めの味わい。えびの粉末(?)がどっさり載っている上に、表面にえび油や背脂を浮かべていることもあって、ともすればかなりくどくなりそうなところをギリギリの線でまとめています。

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 麺は森住製麺製で、並太のストレート麺。やや固めの仕上がりですが、スープとの相性はまずまず。細麺だとスープに対して弱いように思え、太麺で正解でしょう。

 具にチャーシュー、味付玉子半個、刻みネギ。

 ここ数年この一角は行くたびにがっかりさせられ続きでしたが、久しぶりに再訪に値する店が入ったようです。ただわざわざ札幌に行ってまでこの店に入らないでしょうけど。

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 池袋駅東口、駅前のドンキホーテの裏あたり。平日夜に往訪。先客6、後客7~8。岐 [続きを読む]

受信: 2013.05.22 11:45

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