« 一蘭 原宿店@明治神宮前 | トップページ | 函館2012(6)~函館散策 »

2012.12.27

【閉店】麺屋 航@目黒

0009

 目黒駅中央口から目黒通りを東へ。セブンイレブンの先。土曜昼に往訪。先客2、後客2。

 券売機のボタン配置を見るとつけ麺が売り物の店のようですが、「目黒ブラック煮干しそば・並(780円)」を注文。他に「中華そば」や「キムラ君」と称するまぜそばも。

 店内は縦長I字型カウンター11席。

0001

 「ブラック」を冠しているのに全然ブラックじゃないので驚きましたが、背脂をどけるとその下には確かに黒々とした何かが・・・ ただ「富山ブラック」とは違ってしょっぱくはありません。ただ背脂以外にも相当脂を使っているようで、そのせいかスープはやたら熱々。

 また煮干しは程良い効かせ加減で生臭さもなく、それ以外の動物系出汁とのバランスが取れています。

0005

 麺は太目の縮れ麺でもっちりとした食感。スープとの相性は問題ありませんが、麺堅めが出来るとなお良いかも。

 チャーシューは適度にトロっとしていてなかなかの美味。他にかいわれ、刻み玉ねぎ、メンマ。

|

« 一蘭 原宿店@明治神宮前 | トップページ | 函館2012(6)~函館散策 »

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/17585/55669697

この記事へのトラックバック一覧です: 【閉店】麺屋 航@目黒:

» 維新@目黒 [浦和御殿]
 目黒駅東口から目黒通りを東へ。「麺屋 航」を過ぎて、上大崎交差点の手前。平日昼 [続きを読む]

受信: 2014.05.19 18:45

« 一蘭 原宿店@明治神宮前 | トップページ | 函館2012(6)~函館散策 »