麺達 うま家＠高田馬場

　高田馬場駅から早稲田通りを渡り、さかえ通りに入ってすぐ。平日夜に往訪。先客４、後客４～５。

　家系の店で、券売機は味玉をはじめトッピング入りのメニューのボタンばかりでかでかと並んでいますが、右下隅に「らーめん・並（６５０円）」のボタンを発見して麺堅めで注文。さらにライス１杯無料サービス付き。

　店内は縦長カウンターが２０席ほど。卓上にはニンニク、豆板醤、きゅうりの漬物など。水セルフ。

　スープは豚骨出汁がそれなりにしっかりしており、脂加減もほどほど。家系にしては塩気が抑えられているのが非常に気に入りました。終盤に豆板醤とニンニクを少々投入してみましたが、味が濃くなりすぎて反省。デフォルトが個人的には最適のバランスだったようで。

　麺は太麺ほぼストレートでかなり短め。堅めにしてもらったこともあってしっかりした噛み応えが楽しめました。

　具は、チャーシュー、海苔、ホウレン草、そして刻みネギが少々と定番そのもの。

　駅から非常に近く、中休みもないので、この出来なら使い勝手はよさげ。これで日曜に営業していれば文句ないのですが・・・