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2013.01.04

麺笑 コムギの夢@戸田公園

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 埼京線戸田公園駅の北。本町通り沿い、戸田第一小近く。日曜昼に往訪。先客2、後客ゼロ。

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 メニュー先頭の「白豚骨そば(680円)」を注文。他にマー油入りの「黒」やサバ油の「茶(但し数量限定)」も。後払い。

 店内はL字型カウンター12席。水セルフですが、カウンターにポットがなく、店奥まで汲みに行かないといけないのはちと面倒。また椅子が高いのも個人的には苦手。カウンターには紅しょうがやにんにく、白ゴマがあるものの、高菜は別料金。

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 茶濁したスープからはえびの香りが漂ってきますが、とんこつ臭は全くなし。またとんこつの出汁自体もしっかりしているとは言いがたく、マイルドというよりは単に薄いだけという印象。えび油を生かすためにあえてとんこつのほうは抑え気味にしたのかもしれませんが、えび油はえび油で香り付け以上の意味がなく、味わいには大きな影響を与えていません。

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 自家製麺らしき麺は細麺ストレート。麺の固さの調整は特に表示してありませんでしたが、デフォルトで十分。メニューには替玉も用意してありますが、量的にも特に替玉の必要なし。というか、このスープで替玉は無謀でしょう。

 具にチャーシュー、きくらげ、刻みネギ、海苔。

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