【閉店】味乃やまびこ 嶋＠新御茶ノ水

　新御茶ノ水駅Ｂ３出口から駿河台交差点を西へ。「三四郎」の跡地。平日夜に往訪。先客ゼロ、後客１。

　戸外に券売機があり、メニューは「熟成正油」と「こくうま熟成正油」の２本立て。ボタン先頭の「熟成正油らーめん（７００円）」を注文。「こくうま」は背脂入りの模様。

　店内は「三四郎」の時とさほど変わっておらず、コの字型カウンター１２席。

　表面が脂でてかてかしているように見えますが、食べる分にはほとんど気にならず、スープはむしろさらっとした印象。出汁は「豚骨ベースに魚介類、野菜など」とのことですが、魚介はほとんど目立たず。出汁が弱くて物足りない反面、醤油がかなり前面に出ています。

　麺は旭川から取り寄せた加藤ラーメン製の並太縮れ麺。ざらざら、ごわごわした食感が特徴。スープとの相性はまずまず。

　チャーシューは薄くて、しかもパサパサで旨味なし。他にメンマ、刻みネギ。この内容では７００円ですら割高に感じます。

　都内で本格的な旭川ラーメンを売り物にする店はあまりありませんが、旭川ラーメンに価値を見出せる人がそんなにいるかなぁ？