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2013.04.18

【閉店】ラーメン凪 豚王@大宮

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 大宮駅東口「高島屋」の向かい。祝日夕方に往訪。先客4、後客4。

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 戸外の券売機で「豚王(780円)」を注文。一番安いメニューがこれなので、かなり強気の価格設定。先、後客ともつけ麺を頼む人がいて驚きました。

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 細かいオプションを伝票で指定するあたりは「一蘭」とそっくり。麺堅め&2辛で。

 店内は厨房に向かってL字型カウンター10席と壁に向かってカウンター6席。案内されてから気づいたのですが、座ったところは厨房へ伝票を通すところの脇。店員がちょろちょろするので鬱陶しいこと限りなし。がらがらなのにわざわざそこに通すか?

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 スープは全くと言っていいほどとんこつ臭なし。ばっと見はありきたりなマイルドとんこつですが、かなり甘ったるくて好みに合わず。ベースが甘いのに辛味噌を加えて無理やりピリ辛に仕上げているので、全体になんとも微妙・・・・

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 麺は極細ストレート。堅めで頼んだのに堅いどころか、むしろ心持ち柔らかいくらいの仕上がりでがっかり。細麺の割には結構待たされたのも気になりましたが、オペレーションに問題があるんじゃないかなぁ、この店。量は替玉前提の少なさ。

 チャーシューは薄いながらもかなりの大判のが2枚。結構肉質がしっかりしています。他に刻みネギ、きくらげ。

 場所が良い上に年中無休&24時間営業と使い勝手はいいのですが、高くてクォリティーがイマイチというのは・・・ 渋谷店でも思いましたが、凪チェーンって煮干しは美味いのに豚骨は全然ですな。

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