【閉店】ラーメン凪 豚王＠大宮

　大宮駅東口「高島屋」の向かい。祝日夕方に往訪。先客４、後客４。

　戸外の券売機で「豚王（７８０円）」を注文。一番安いメニューがこれなので、かなり強気の価格設定。先、後客ともつけ麺を頼む人がいて驚きました。

　細かいオプションを伝票で指定するあたりは「一蘭」とそっくり。麺堅め＆２辛で。

　店内は厨房に向かってＬ字型カウンター１０席と壁に向かってカウンター６席。案内されてから気づいたのですが、座ったところは厨房へ伝票を通すところの脇。店員がちょろちょろするので鬱陶しいこと限りなし。がらがらなのにわざわざそこに通すか？

　スープは全くと言っていいほどとんこつ臭なし。ばっと見はありきたりなマイルドとんこつですが、かなり甘ったるくて好みに合わず。ベースが甘いのに辛味噌を加えて無理やりピリ辛に仕上げているので、全体になんとも微妙・・・・

　麺は極細ストレート。堅めで頼んだのに堅いどころか、むしろ心持ち柔らかいくらいの仕上がりでがっかり。細麺の割には結構待たされたのも気になりましたが、オペレーションに問題があるんじゃないかなぁ、この店。量は替玉前提の少なさ。

　チャーシューは薄いながらもかなりの大判のが２枚。結構肉質がしっかりしています。他に刻みネギ、きくらげ。

　場所が良い上に年中無休＆２４時間営業と使い勝手はいいのですが、高くてクォリティーがイマイチというのは・・・　渋谷店でも思いましたが、凪チェーンって煮干しは美味いのに豚骨は全然ですな。