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2013.05.27

志奈そば 田なか@向原

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 都電向原電停から春日通りを池袋方面へ。東池袋2丁目の信号を右へ入ってすぐ。平日夜に往訪。先客3、後客ゼロ。

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 店内の券売機で「鯵ニボそば・醤油(750円)」を注文。他に「鯵ニボ汐そば」「エビ油そば」など。また曜日限定メニューもあって券売機は賑やか。

 店内はくの字型カウンター10席。水セルフ。

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 円錐状の背の高い丼で登場。

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 スープはまるであんかけラーメンみたいなトロミがあってびっくり。動物系の出汁は全く使わずアジやイワシなどの魚介系だけでスープを作っていて、しかも魚粉は使用していないとのことですが、表面の脂が多いのとあんかけのせいでスープがやたら熱いこと、さらにしょうがが強く効いていることが相まって、スープの旨味が判りにくくなっているような気がします。一味を加えてピリ辛に仕上げるのは面白い試みですが・・・

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 麺は細めの緩い縮れ麺ですが、重たいスープにも負けることなく、まずまずの味わい。

 他に薄いチャーシュー、山クラゲ、三つ葉、白髪ネギ。

 独創性が高いので好きな人は好きだと思いますが、実験的な性格が強いのも確かで、スープはまだまだ改善の余地大。面白味はあるので、時を置いて再訪してみます。

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