【閉店】魂のチャーシューメン 清水＠竹ノ塚

　竹ノ塚駅南側の大踏切の通りを南側へ進んで、増田橋交差点を越えてすぐ。土曜昼に往訪。先客ゼロ、後客４。

　店外の券売機で「正油ラーメン（６５０円）」を注文。あっさり・普通・こってりが選べるとのことで、「普通」で。他に塩・味噌・DRAGON・つけ麺。DRAGONは辛いメニュー。

　店内はL字型カウンター１１席。水セルフ。

　背脂が一面に降りかかっていてぎょっとしましたが、スープそのものは意外にもあっさり、いやあっさりというか出汁が弱いというか微妙なところ。動物系出汁がベースなのでしょうが、ほんのりとした甘みがあって悪くはありません。

　あっさり～こってりの違いは背脂の量だけのようで、「こってり」にするとスープとのバランスが崩れそうな気がします。底のほうに干しえびが混じっていて面白いアクセントに。

　麺は心持ち太めの緩い縮れ麺。もっちりとした食感でこれまた悪くは無いのですが、このスープには若干強すぎる感も。

　チャーシューはフライパンで軽く炙ってから丼に入れていましたが、脂が多くてぐずぐずと崩れやすいタイプで、あんまり炙った意味はないような・・・　値段の割にはかなり美味いとは思いますが。

　他に海苔、白髪ネギ、めんま。