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2013.06.20

俺麺 山田@入谷

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 日比谷線入谷駅1番出口から言問通りを渡ってすぐ。言問通りから少し入ったところにあるので判りにくいかも。平日夜に往訪。先客3、後客ゼロ。

 メニューは「あっさり」と「濃厚白湯」の2本立てで、メニュー先頭の「あっさりらー麺(700円)」を注文。先払い制。

 店内はL字型カウンター10席。カウンター奥に座っていたオッサン(同業者だかラヲタだか・・・)が、手が空いた店主と声高に長話をし始めたのがうっとしいの何の。

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 スープは魚介系がベースですが、煮干しガツン系でも、魚粉まみれ系でもない、節を中心とした淡麗タイプ。かえしも控えめ、脂も見た目ほどではなく、「あっさり」の形容どおりの出来。この出来だと昭和通向かいの「晴」とはっきり差別化できています。底のほうに柚子が仕込んでありましたが、少々蛇足な感も。

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 麺は平打ち太麺で、つるつるした食感。ただ堅めの仕上がりのためか、スープに対しては強すぎる印象。麺自体は好きなタイプですが、これなら「濃厚白湯」のほうが合いそう。

 白ネギがやや苦手なので笹切りで出てくるのには参りました。他に小口ネギ、海苔、ナルト、バラ肉チャーシュー2枚。

 鶯谷駅から歩いてくると歩道橋で昭和通を渡らないといけないのが面倒ですが、「濃厚白湯」で再訪してみます。

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