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2013.07.20

ほりうち 新橋店@新橋

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 新橋駅烏森口から新橋西口通りを南へ。目の前に大勝軒あり。平日夕往訪。先客1、後客1。

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 「ざるらぁめん」が売り物のようですが、「らぁめん(750円)」を注文。

 店内はJ字型カウンター14席と、店奥に4人掛けテーブル2卓。

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 スープは鶏がらベースで、かつごくあっさりとした古典的な醤油味。ただ出汁が弱くて化調に頼りまくりのような・・・

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 麺は平打ちに近い太めの緩い縮れ麺で、つるつるもちもちした食感が特徴。ただ無駄に量が多いので、あっさりスープの中で少々もてあまし気味に。

 チャーシューは薄味、かつ噛み応えのある分厚いもの。一方どっさり乗ったメンマは一部臭みがあったので半残し。他に刻みネギ、ほうれん草、海苔。

 麺やチャーシューがまずまずな一方、スープに惹き込まれる要素はなにもなく、激戦地で長持ちするかどうか・・・

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