おおぜき中華そば＠恵比寿

　恵比寿駅西口を出て駒沢通りを渡り、恵比寿神社の前。「づゅる麺　豚あじ 恵比寿神社前」の跡地。土曜夕方に往訪。先客１、後客２。

　駒沢通りから少し引込んだところにあって目立たないので、通りに看板を出しています。

　券売機ボタン先頭の「中華そば（７５０円）」を注文。他に「にぼしそば」「白湯そば」「つけそば」など。

　店内はＬ字型カウンター１０席で、「づゅる麺　豚あじ」の時そのまま。

　かなり深い丼で登場。

　能書きには「甲州美桜鳥と豚ガラ・香味野菜をじっくり優しく煮出したスープに昆布や魚の旨味を重ねました」とありますが、思った以上に魚介の味わいが強く、それでいて動物系とのバランスが取れているように思いました。よほど出汁がしっかりしているのか、無化調にありがちな物足りなさは全く感じず。

　麺はやや細めのストレート麺。若干ざらざらした口当たりで、水分の少ないぷつんぷつんとした食感。好きなタイプですが、スープに対しては心持ち強いかな？

　具は海苔、ナルト、ほうれん草、穂先メンマ、チャーシュー。チャーシューは薄めですが、いかにも手がかかっていそうな逸品。

　再訪の価値十分あり。