瞠＠恵比寿

　池袋の名店「瞠」がいつの間にか恵比寿に支店を出していたのに気づき、たまたま近所に来た際に往訪してみました。恵比寿駅東口の昭和信金の裏辺り。隣に「坂内」あり。もともとここもラーメン店だったと記憶していますが、何の店だったか思い出せず。先客２、後客２。

　券売機ボタン先頭は「らーめん」でしたが、それは池袋で何度か食べているので「つけめん（７５０円）」を注文。なお先客は２人とも油そばを注文していました。

　店内は縦長Ｌ字型カウンター１１席。

　化学調味料不使用の濃厚魚介との触れこみですが、つけ汁は魚粉が目立つ上に、かなり酸味が強い特徴あり。しかもピリ辛仕上げ。動物系出汁も混じっていると思いますが脂っぽさ、くどさはなく、全体にさらっとしているので濃厚という形容はあたらないかと。

　麺は極太の緩い縮れ麺。やや堅めの仕上がりで噛み応えがあり、結構気に入りました。ただつけ汁がさらっとしているので、この麺だと強すぎる気も。量は３００ｇとのこと。

　つけ汁の中には角切り状のチャーシューが数個。メンマはタレに浸かりすぎて味が濃すぎてイマイチ。他に青ネギ、海苔。

　まぁハズレではありませんが、「らーめん」のほうが出来は上でしょう。