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2014.01.15

神田ラーメン わいず@神田(2)

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 神田駅西口から徒歩1分足らず。平日夕方に久しぶりの往訪。

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 店入り口に設置された券売機で「らーめん(700円)」を麺固めで注文。ラーメン屋だらけになった神田界隈でも一、二を争う人気店ですが、この日は珍しく空いていて先客7。しかし、入店後にぞろぞろ客がやって来て、退店時にはほぼ満席に。

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 10数席ちょっとあるカウンター背後のスペースが狭く、また席間もタイト。こういう店にも若い女性が入るようになったのには驚きましたが・・・ カウンターも狭いので、調味料もあまりごてごてとは置いていません。水セルフ。なお後客の様子を見ていると「まぜそば」を注文している人もちらほら。

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 典型的な家系の濃厚醤油とんこつ。以前は一般的な家系よりはスープがしょっぱい気がしましたが、久しぶりに食べてみたらかなち改善され、豚骨の旨味がはっきりと判るようになりました。臭みやくどさが抑えられて家系としては食べやすいのは相変わらず。

 麺はやや太目。堅めにしてもらったはずですが、噛み応えは並といったところ。他にほうれん草、刻みネギ、薄いチャーシューが2枚と海苔が1枚。

 次回は「まぜそば」にチャレンジ。

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