【閉店】麺や ブッチャー＠板橋

　埼京線板橋駅西口を出てすぐ。駅を出て左手に派手な電飾が見えるので判りやすいかと。平日昼に往訪。先客４、後客１。

　「環七背脂系」を謳う店で、店内の券売機で基本と思しき「ブッチャー麺（６８０円）」を注文。脂の量が調整できるとのことですが「普通」で。おすすめは「多め」とのこと。

　店内は間口が狭くて奥行きがやたら深く、入口側にカウンター１０席、店奥に４人掛けテーブル５卓。

　「普通」で注文すると背脂の量はさほど多くなく、スープの表面をさっと覆う程度。スープはげんこつ鶏がらベースの醤油味ですが、背脂の甘みが効いてしょっぱさが抑えられ、しかもくどさは全く感じられず、かなり飲みやすい出来。

　麺はやや太目の縮れ麺。スープとの相性、絡み具合も良好ですが、ちょっと量が少ないか。小ライスをつけてちょうど良いくらいだと思いますが、残念ながらライスは有料。

　チャーシューはぐずぐずと崩れやすいタイプで、かつやや醤油だれに浸かりすぎな気もしましたが、肉の味わいはしっかり残っていてこれもまずまず。

　他に茹でもやし、刻みネギ、メンマ、ゆで卵半個、海苔。

　外観が外観なので期待値も低めでしたが、良い意味で期待を裏切られました。