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2014.03.29

宮本@池袋

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 池袋駅北口から北へ。「西一番街」の一角。斜向かいに「せいべえ」や「天下一品」あり。平日昼に往訪。先客ゼロ、後客1。

 背脂らーめんが売り物で、券売機で基本と思しき「背脂らーめん醤油(700円)」を注文。他に「味噌」「和風醤油」。麺の硬さ、味の濃さが調節可能とのことで、「麺堅め」にしてもらいました。ランチタイムのサービスは特段ないようで残念。

 店内は縦長L字型カウンター10席ちょっと。厨房内にスタッフ2名、さらに接客係りが1名いましたが水セルフ。

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 背脂らーめんが売り物の割には、背脂の量はたいしたことありません。そういえば背脂の多寡は特に聞いてこなかったなぁ・・・・ スープは醤油ダレがきつくてかなりしょっぱく、出汁の旨味や背脂の甘さはあまり感じられませんでした。表面にわずかに辛味が浮いていますが、全体に影響を与えるほどでもなく。

 麺は並太緩い縮れ麺。堅めにしたのは大失敗で正直堅すぎました。これだとデフォルトでも堅いほうかも。

 チャーシューは全く記憶に残らず。他に茹でもやし、メンマ、きざみねぎ。

 

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