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2014.05.01

【閉店】篝火@高田馬場

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 高田馬場駅から早稲田通りを西へ徒歩5分ほど。すぐ近くに「純連」あり。平日昼に往訪。先客1、後客2。

 店内の券売機でボタン先頭の「煮干し中華そば (700円)」を注文。往訪時は刻みショウガを別皿でサービス中。他に「味噌らーめん」「つけめん」など。

 店内は厨房へ向かってくの字型カウンター10席。さらに壁沿いに立ち食い用のカウンターみたいなものがありましたが、使用しているのかどうか不明。水セルフ。なお卓上の「昆布/しじみ/煮干しのタレ」が目を惹きました。

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 能書きには「吉備高原鶏をベースに前日から水出しした複数の煮干し」云々とありますが、スープは嫌味にならないくらいに煮干しが効いており、かつ脂っ気も抑えめで万人受けする飲みやすい仕上がり。

 麺は細めのストレート麺。「堅め」を頼んでいる後客がいましたが、デフォルトでもやや堅く感じます。麺自体は好みですが、あっさり目のスープには少々強すぎる印象。

 チャーシューは小さくて薄いのが1枚と、細切れになったのが少々。刻みネギがやや多めに添えられている他、小ぶりのメンマ、海苔。

 スープ、麺ともまずまずの出来だと思いますが、惜しむらくは麺の量に比べてスープが少なく、必然的にスープが早めに温くなりがち。替玉が出来るようですが、煮干し中華そばについていえば替玉は無謀でしょう。

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受信: 2014.08.07 11:45

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