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2014.05.29

景虎@戸塚安行

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 埼玉高速鉄道戸塚安行駅の北側。マクドの裏辺りに立地。平日昼に往訪。先客1、後客7。看板に小さく書かれているとおり、「ほん田」のプロデュース店。

 店内のタッチパネル式券売機で、メニュー先頭の「鶏だししょうゆらーめん・並(680円)」を注文。他に濃厚豚骨魚介・こってりの「景虎らーめん」「景虎つけ麺」など。

 店内は厨房に向かって横長L字型カウンター12席。厨房内に3人、さらに接客係1人と店の規模に対してやたらスタッフが多いのが気になります。水セルフ。

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 スープはじんわりと鶏出汁が効いた清湯醤油味。揚げネギが良いアクセントになっています。個人的にはもうちょっとかえしを抑え目にしてくれるとより良いのですが、現状でもなかなかの出来栄え。

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 麺は細めほぼストレート。心持ち柔らか目ですが、スープの絡み、相性とも文句なし。

 ほんのりピンク色のチャーシューは肉質がしっかりしていてまずまず。他に海苔、白髪ネギ、ほうれん草、細めのメンマ。

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