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2014.05.03

【閉店】はくた@赤羽

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 赤羽駅東口のアーケード街「ララガーデン」、ダイエー赤羽店のある辺りの交差点を北へ。平日昼に往訪。先客ゼロ、後客1。

 店内の券売機ボタン先頭は「麻婆麺」でしたが、店おすすめの「特製味噌拉麺(700円)」を注文、他に「正油」「塩」「担々麺」「汁なし担々麺」「担々つけ麺」など。なお「特製」ではない「味噌」がないのは不思議。

 店内はくの字型カウンター6席と小上がりに4人掛けテーブル2卓。厨房内には店主一人だけ。水セルフ。

 またカウンター背後に炊飯ジャーが置いてあって、ご飯一杯分だけライス無料サービスとのことですが、茶碗がひどく小さくて苦笑。

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 ラーメンの量に比べて非常にバランスが悪い大きめの丼で登場。

 スープは鶏白湯ベースとのことですが、味噌が正面に出ていて出汁のほうが正直よく判らず。また味噌自体は若干甘めな気がしましたが、一味などを利かせて全体にピリ辛に仕上げています。脂っ気はあまり感じられず、味噌にしてはあっさりした感じ。

 麺は並太で強い縮れ入り。やや堅めでしっかりとした噛み応えがあり、これは好みのど真ん中。スープとの相性もいたって良好。

 チャーシューは小さくて堅めのが3枚。他にメンマ、水菜、刻みネギ。小ライスのおかずにはちょうどいいくらい。ただライスは昨日からの残りなのか、堅くて不味いのは困り者。

 全体に全く奇をてらったところがない、ごくごく普通の味噌ラーメンと思いますが、やたらどろどろしていたり、やたらしょっぱかったりする昨今の味噌よりもよほど好感が持てました。

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