維新＠目黒

　目黒駅東口から目黒通りを東へ。「麺屋　航」を過ぎて、上大崎交差点の手前。平日昼に往訪。先客１、後客４。

　店内の券売機で「醤油らぁ麺（半味玉付・７５０円）」を注文。本来「塩らぁ麺」との２本立てのようですが、往訪時はなぜか塩は販売休止中でした。

　店内は間口が狭くてやたら奥行きが深く、縦長カウンター１０数席。席間は割りとゆったりしており、カウンターの背後も特段狭さを感じませんが、水セルフなのはチト面倒。

　かなり深めの白亜の丼で登場。ビジュアルに気を配っている様子がありあり。

　スープの出汁は「鶏ガラスープに昆布や秋刀魚節などをを加え」たものだそうですが、かなりあっさりした味わい。表面の脂が適度なコクを与えていますが、惜しむらくはちょっとかえしが勝ちすぎている気も。

　麺はやや細めのストレート麺。残念ながらかなり柔らか目の仕上がりで好みに合わず。スープに合わせるとこんなものなのかもしれませんが。

　チャーシューは柔らかでありながら弾力性を保っていて意外に噛み応えがあり、これはなかなかの出来。他に穂先メンマ、刻み青ネギ、味玉半個、海苔。

　クォリティーはまぁまぁですが、味玉はいらんから５０円安くして欲しいところ。