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2014.06.11

鶴田@赤羽

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 赤羽駅東口のアーケード街「ララガーデン」、ダイエー赤羽店の手前の交差点を北へ。1ブロック北に「はくた」あり。先客ゼロ、後客5。

 外観どおり夜は居酒屋で、わざわざ「ラーメン屋ではありません」との断り書きも。

 店内に券売機はなく、メニュー先頭の「中華そば(700円)」を注文。但し、後客のほとんどは「担々麺」を注文していました。他に「塩ラーメン」や「汁なし担々麺」も。また小ライスは有料で、特段ランチサービスはなさげ。

 店内は縦長カウンター7席。厨房に店主一人だけなので、混んでくるとちょっとしんどそう。水セルフ。

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 ややかえしはきついのが気になりましたが、スープは心持ち甘めの味わい。出汁のベースは良く判りませんでしたが、表面の脂がコクを加えていて、居酒屋兼業のラーメン屋にしては上出来。

 麺はほぼストレートの細麺。硬いという印象はありませんが、コシがしっかりしており、しかもスープの絡みも良好。

 チャーシューはバーナーで炙りを入れたものが2枚。他にメンマ、水菜、刻みネギ、海苔。

 この出来なら担々麺で再訪の価値あり。

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