銀座一福＠徳島

　「ラーメン東大」が小ライス付でも量的にちょっと物足りなかったので、予定外のハシゴ。徳島は駅前がそこそこの賑わいを保っている一方、川沿いに広がる商店街の空洞化が著しく、「銀座通り」の一角にあるこの店の周辺もかなり寂しげ。しかし、店は地元の方々で大賑わいで先客９、後客３～４。かなり手狭な店で相席になりました。

　最もシンプルな「中華そば（５５０円）」を注文。卓上に卵はなく、「月見そば（６００円）」で別料金制。「月見そば・肉入り」でも８００円。後払い制。また中華そば以外のメニューを頼んでいる人もちらほら。

　店内は４人掛けテーブルが４卓、２人掛けが２卓で総じてやや手狭。また喫煙可なのは困りもの。

　豚骨ベースの醤油味という点は同じですが、「東大」と比べるとかなり優しい味わい。「あっさり」と表現するのは妙な気もしますが、「東大」は豚骨といい、かえしといいかなりやり過ぎ感がある、よく言えば判りやすい味わいのに対し、こちらは強烈な個性を放つことがないゆえに万人受けする、飽きの来ない仕上がりに。先客、後客とも年齢層が高めなのも道理。

　麺はやや細めのストレート麺で、心持ち柔らか目ですが、このスープにはよく合っています。

　麺の上にはこれまたしつこくない程度に煮込まれた豚バラ肉。そして細もやし、青ネギ、メンマ。