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2014.11.19

九代目けいすけ@銀座

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 中央通り「銀座5丁目」交差点を東へ入る。いつの間にか更地になってしまった旧松坂屋の裏辺り。先客1、後客3。

 券売機ボタン先頭の「芳醇 鴨そば」を注文。最も安いこの品で900円とはあんまりな銀座価格。他に「鴨白湯そば」「鰹重ね鴨つけそば」「一番搾り鴨油そば」など。

 店内は縦長カウンター8席と4人掛けボックス席2セット。卓上には柚子七味・黒七味・粉山椒などを用意。

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 刻み青ネギ&白ネギが別皿で出てきます。スープは鴨出汁が効いていて、しかもかえしとのバランスも非常に良いのが特徴。心なしか鴨南蛮そばの汁に似ている気もしますが、甘みがあってコクがあるスープをついついグイグイ。

 麺は自家製の平打ち麺。つるつるした食感も心地よく、スープが絡みまくり。ただ食べ進むとやや単調に感じるのも否めず、途中で柚子七味をパラリと。

 鴨チャーシューは味わいが淡白すぎてこれといった感想なし。他にほうれん草、メンマ、ナルト。

 看板倒れ・企画倒れのケースも少なくない「けいすけ」ですが、その中では上々の出来。お上品な味わいは気に入りましたが、如何せんこの値段なので再訪はないでしょう。

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