« 【展望】14年第32節G大阪戦 | トップページ | えだぐち@西新井 »

2014.11.21

まかない へきる@武蔵浦和

02

 武蔵浦和駅から田島通りを東へ。高架下に並ぶ飲食店街の先、郵便局の手前。先客ゼロ、後客6。

 メニュー先頭は「へきるの塩かけそば」でしたが、「淡麗煮干し醤油そば(750円)」を注文。他に「濃厚中華そば」「つけ麺」、そして期間限定の「鴨白湯そば」。

 なおチャーシューは低温調理チャーシューと炙りチャーシューから選べるとのことで、炙りにしてもらいました。

 店内は厨房に向かってL字型カウンター10席。小上がりに4人掛けテーブル2卓、2人掛け1卓。卓上には揚げエシャロット、魚粉、七味など。

 煮干しをがっつりと効かせたタイプではなく、あくまでも食べ手を選ばない程度。やや苦味が出ていましたが、揚げネギの香ばしさで上手くカバーしています。ただ「淡麗」と称する割には表面の油が多いような。コクがあってそれはそれで悪くないのですが。

 また、食べ進むとかえしのきつさも気になったのでスープはかなり残しました。

00

 麺は細めのストレート。堅めの仕上がりで麺自体は好みのタイプですが、このスープにはやや強すぎる気も。

 チャーシューはパサつきが強くてイマイチ。これなら低温調理のほうが良かったかなぁ。他に細切メンマ、海苔、かいわれ、なると、刻みタマネギ。

 方向性そのものは好みで、総じて標準以上だとは思いますが、いたるところで微妙に惜しい感じ。

|

« 【展望】14年第32節G大阪戦 | トップページ | えだぐち@西新井 »

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/17585/60443700

この記事へのトラックバック一覧です: まかない へきる@武蔵浦和:

« 【展望】14年第32節G大阪戦 | トップページ | えだぐち@西新井 »