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2015.01.04

麺's きた森@飯田橋

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 目白通り沿い、東西線飯田橋駅と九段下駅のほぼ中間。「藤しろ 飯田橋店」の跡地。先客ゼロ、後客3。

 券売機ボタン先頭の「醤油ラーメン(650円)」を注文。他に「つけ麺」。

 店内は縦長L字型カウンター10席ちょっと。水セルフですが、カウンターにポットがなく、背後に給水タンクが置いてあるだけというのはチト不便。厨房には二人スタッフがいましたが、一人は只今研修中みたいな。

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 透明度の高いスープ。券売機ボタンには「あっさり煮干し」と表示されていましたが、ベースは煮干しよりもむしろ節系の旨みのほうが強いくらい。海苔の上の魚粉でなんとか煮干しっぽさを出しているのかも。表面の脂で程よくコクを加えていますが、食べ進むにつれてしょっぱさが増すのは少々残念。

 麺は細めのストレート。やや柔らか目ですが、スープに合わせるとこんなもんでしょう。スープの絡みはいたって良好。量が多くはありませんが、白ご飯は合いそうにないのでどうしたものか。

 チャーシューは薄いバラ肉。他にメンマ、刻みネギ、海苔。

 値段を考えると十分すぎるクォリティーです。

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