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2015.07.15

三七三@戸田

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 戸田市役所の北。最寄り駅は埼京線戸田駅ですがやや距離があります。先客2、後客8。ガテン系の方々がぞろぞろやってきました。屋号は「みなみ」と読むようです。

 店内の券売機で「ラーメン・並盛・200g(700円)」を注文。麺は太麺と中太麺が選べます。量は200gが最少で、100g増す毎に50円増。メニューになぜかチキンカレーがあります。

 店内は縦長カウンター7席のみ。奥に小上がりが見えますが使っていない模様。厨房内には店主のみ。水セルフ。

 野菜・脂の多寡、味の濃淡、ニンニクの有無がカスタマイズできるので「野菜増し、ニンニクあり」で注文。

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 注文の仕方で判るように多分に二郎系を意識したようなラーメンで、外見もそんな感じですが、内実は随分違っていました。なにより脂っ気があまりなく、豚骨出汁がきついわけでもなく、良くも悪くもかえしも自己主張しないので、二郎系に含めてしまうのはライトすぎるように思います。これはこれで食べやすくて個人的には許容範囲内ですが、ここまでライトならニンニクはなしで良かったかな。

 麺は極太縮れ麺で堅めの仕上がり。麺を噛みしめるように食べ進み、これまた悪くはないのですが、ライトなスープに合わせるなら中太麺のほうが良かったかも。

 野菜はほとんどがモヤシですが、しゃきしゃきっとしていて食感は良好。ただ「野菜増し」にした割には量は多くはありません。もっともスープがライトなのでこれ以上野菜はなくて良いと思いましたが。

 チャーシューは大きくはありませんが厚みがあり、程よく脂がさして、しかも肉の旨みもしっかり残っていてこれもまずまず。

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