あぺたいと 戸田店＠戸田

　中仙道「蕨警察署入口」交差点そば。「両面焼きそば」が売り物の焼きそば専門店で、「戸田店」と称していますが住所は蕨市です。先客２、後客３。

　メニューを見て「焼きそば・中（８５０円）」を注文。「小（６５０円）」が麺１玉で、中は１．５玉。０．５玉増で２００円アップというのはラーメン／つけ麺の感覚だとえらく高く感じます。

　店内はテーブル席主体で４人掛けが１卓、２人掛け４卓、さらに小上がりに４人掛け２卓。カウンターは厨房に向かって５席。

　自家製生麺を釜茹でし、さらに鉄板の上でしっかり焦げ目がつくまで表裏を焼いたのが「両面焼きそば」とのこと。もともと焼きそばにしては若干細めの麺にしっかり焼きを入れるので、必然的に麺は堅くパリパリ、ゴワゴワした感じになります。

　ソースはスパイスを利かせた辛めのもの。具は細もやし主体でキャベツやニンジンがないのが寂しいものの、細切りの豚肉もそれなりに入っていて全体のバランスは悪くありません。

　場所柄ボート部員の利用が多いようで、壁には各種ボート日本代表選手のサイン色紙もちらほら。そういう店にありがちな「バカ盛り」だったらどうしようと思いましたが結果は逆で、量は中でも拍子抜けするくらい。もっとも焼きそばゆえの脂っぽさで飽きがきてしまいますが。