【閉店】I am ラーメン漢＠滝野川１丁目

　王子駅から明治通りの坂を登って池袋へ向かう途中。「滝野川大勝軒」の跡地。都電の「滝野川１丁目」電停が最寄りですが、かえって判りにくかも。先客１、後客１。屋号の「漢」は「かん」でも「はん」でもなく、なぜか「まん」と読むようです。

　店内の券売機で「ラーメン（７５０円）」を注文。並でも３００ｇありますが、５０円引きの「小」だと１５０ｇとガクンと少なくなります。「こってり／あっさり／超こってり」が選べるそうですが、店お勧めの「こってり」で。他に「辛いネギラーメン」。

　店内はＬ字型カウンター１０数席。椅子がボロボロなところを見ると前店から全く手を加えていないのかも。水セルフ。大型クーラーがガンガンに効いて実に快適。

　調理過程で白い粉を丼にドバドバ入れているところが見えちゃったのがアレですが、スープはかえしがきつくてかなりしょっぱいのが難。背脂自体はそれほど多いようには感じませんでしたが炒め物の脂と合わさって、スープの表面に分厚い脂層をなしています。

　自家製の麺は茶色がかった太麺ストレート。心持ちごわごわざらざらした食感で堅めの仕上がり。いかにも密度が濃そうな噛み応えのある麺でこれは大のお気に入り。

　そして麺の上にはモヤシ・ニラ・にんじん・きくらげ・豚こま切れなどの炒め物がどっさり。シャキシャキと仕上がっていて悪くはないのですが、スープ共々脂っぽいので飽きが来るのが早く、卓上の胡椒の助けを借りる羽目に。

　バーナーで何かを炙っているのが目に付きましたが、どうやら炙っていたのは脂身みたいで。お焦げが面白いアクセントにはなっていますが、どうせなら揚げネギかなんかのほうがありがたいんですが・・・

　立ち位置としては「トナリ」みたいな線を狙っているのかな？　クォリティーはともかくお腹一杯にはなります。