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2016.03.10

魂の中華そば@上板橋

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 東武東上線上板橋駅南口から続く商店街からちょっと東にそれたところ。先客ゼロ、後客4。

 店内の券売機ボタン先頭の「中華そば(750円)」を注文。メニューは「中華そば」と「つけそば」の2本立て。ランチサービスなし。

 店内はL字型カウンター8席のみ。水セルフ。厨房内には店主と女性アシスタントのみ。チャーシューブロックを別売りしているのが目につきました。

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 スープは鶏ガラ、豚骨等の動物系に魚介を加えた、一昔前の「またお前か」風。丼の縁に魚粉が目立ちますが、スープはわずかにとろみがある程度でざらざら、ドロドロではありません。動物系と魚介系のバランスが良く、またかえしもしょっぱくない程度に抑えられていて実に飲みやすい。といっても食後はかなりのどの渇きを覚えたましたが。

 麺は並太ほぼストレートでスープに合わせてか、若干堅めの仕上がりで噛み応え十分。麺堅めで頼んでいた後客がいましたが、これならあえて堅めを頼む必要はないかと。麺の量はやや多め。丼が浅いためか、もうちょっとスープが欲しいところ。

 チャーシューはしつこくない程度にしっかり煮込まれていてなかなかの出来。逆に細メンマは妙な臭みが残っている上に筋っぽいところもあってイマイチ。他に刻みネギ、海苔。

 万人受けする出来で近所の方には重宝されそう。

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