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2016.04.26

【閉店】マッハ@高田馬場

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 高田馬場駅から駅前の「さかえ通り」の末端付近。「ややや」→「大誠」の跡地。先客2、後客5。

 券売機ボタン先頭の「超濃厚ラーメン黒丸(750円)」を注文。ランチタイムはご飯or大盛りサービスとのことでご飯をつけてもらいました。他に「濃厚ラーメン白丸」「極 煮干豚骨ラーメン」「塩ラーメン」など。

 店内はL字型カウンター12席。厨房内にはスタッフ3人。

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 スープは超ドロドロで液体というよりゾル状の何かといった風。丼の縁に魚粉が目立ちます。マー油でも仕込んでいるのか若干熊本風の香ばしさ、味わいがしますが、残念ながら出汁の旨味が強いわけではなく、かえしでなんとか持たせているわけでもなく、ひたすら脂まみれで重たいという印象しか残りませんでした。

 玉ねぎのみじん切りを入れてみたり、青ネギをたっぷり添えてみたりと工夫はしていますが、その重たさはどうにもならず、半分食べただけで胃がずっしりもたれて箸が止まってしまいました。見た目と違って麺を絡める分にはさほどしょっぱくはないのが救いですが。

 この超ドロドロスープに対して、麺は意外にも細麺のほぼストレート。コシがそこそこあって超ドロドロスープに負けてはおらず、この選択も悪くはないのですが、スープが絡みまくるのが仇となってラーメンの重たさに拍車をかけている気が。

 チャーシュー、海苔、メンマといった具をおかずにご飯を片付けようと試みるものの、如何せんスープが脂っぽすぎてご飯に合いません。

 このままではスープを飲めないので、卓上の割りスープを投入してみましたが、やはり旨味が引き立つわけではなく、単に薄くなっただけみたいな。

 相当好き嫌いが分れそうな上、好きな方は健康に留意すべきかと。

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