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2016.04.18

澤村@浦和

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 浦和駅西口、居酒屋「力」のある交差点を北へ。先客4、後客5。たまたまかもしれませんがオバハンのグループ客が目立ちました。

 店内の券売機で基本と思しき「肉汁うどん(780円)」を1.5玉分の「大盛(+100円)」で注文。他に「鴨汁うどん」「澤村のもり」など。うどん専門店で蕎麦はなし。

 店内は入口近くにL字型カウンター10席と店奥に4人掛けテーブル2卓、2人掛け3卓。自家製麺らしく製麺機が見えます。茹で時間10分かかるとのこと。

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 太くてねじれ入りでわずかに灰色がかった麺はいかにも武蔵野うどん。堅めで歯応えがかなり強くて、しかもわずかにざらざらした食感。いずれも大のお気に入り。大盛りならボリューム的にも満足。といってもうどんなのでなんら胃もたれることなく、あっとう言う間に食べ終わります。

 つけ汁は具沢山。豚肉を筆頭に長ネギ、青ネギ、油揚げ、青菜、そして大根おろしが少々。これまた満足ゆく品々。

 ただ惜しむらくはかえしが強すぎて、つけ汁であることを割り引いたとしてもしょっぱすぎ。食べ終わる頃に割りスープが出てきますが、全部入れても飲むにはちょっと辛い。

 卓上にすりごま、甘生姜、自家製生七味があったので、途中で七味を入れてみましたが、さほどピリ辛にはならず。

 恐るべきことに卓上に「うどんの返し」が。これでも味が薄いと思う人がいるのかな???

 うどん自体はめちゃ美味いのにつけ汁がちょっと残念っちゅーのは埼玉のうどん屋にありがちで、ここもその弊を免れないかと。

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