勝本＠神保町

　神保町駅から靖国通りを東へ。さらにマクドのある角を北へ。近くに「美空」あり。水道橋駅西口の白山通り沿いに本店があり、そちらは１年前に往訪したばかりですが、１年も経たないうちに近隣に支店を出したようで。先客ゼロ、後客４。

　店内の券売機で「清湯そば（７８０円）」を注文。メニューは「清湯つけそば」との２本立てですが、つけそばが先頭。ランチサービスはなく、ライスや大盛りは＋１００円。但し温かいおしぼりや紙エプロンのサービスあり。

　店内はＬ字型カウンター１０席強。厨房内にスタッフ３人、接客係１人。卓上に黒七味、一味、たれ、黒粒胡椒など。

　スープは本店と全く趣きが違っていて、同じ動物＋魚介系とはいえ、こちらはさらさら清湯かつ煮干しなり節系なりの魚介系が強め。やや旨味過多な嫌いがなきにしもあらずですがくどい感じはなく、またかえしもややきつい気もしますがしょっぱいというほどでもなく、総じてバランスが良い出来だと思います。ただ見た目と違ってそこそこ脂が浮いているので、あっさりというのは当たらないかと。

　麺は浅草開花楼の並太麺ストレート。つるつる、もっちりした食感が心地よく、スープも絡みまくり。並だと量は１６０ｇとのこと。

　ピンク色のチャーシューは柔らかくて単品としては美味いのですが、全体が和風なのでちょっと浮いた感じも。また後乗せでスープを温くする主因になっているのも困りもの。メンマはサクサクとした歯ごたえがあって気に入りました。他にナルト、刻みネギ、柚子皮、海苔、三つ葉。

　ややスープの味が濃すぎるのが災いしてか途中で飽きるので、終盤黒七味を入れてピリ辛に仕上げて完食。

　つけめんメインの店にありがちなうやっつけ仕事感は全くなく、万人受けする無難な出来で、値段も妥当だと思いますが、どこかで食ったような気がする味わいだというのは本店と同じみたいで。