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2016.06.23

【閉店】たかくら 日本橋室町店

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 総武線新日本橋駅を出て中央通りを北へ。神田駅南口からも至近距離。先客5、後客2。TETSUグループが運営している博多ラーメン専門店です。

 メニューは「あっさり豚骨」「濃厚豚骨」「重厚豚骨」の3種類で、全て同値段(750円)ですが「重厚」は1日50食限定。店内の券売機で「濃厚豚骨」を麺固めで注文。替え玉2玉まで無料サービス。

 店内はL字型カウンター9席と2人掛けテーブル5卓。厨房内には2人いましたが、餃子を頼む客がいるとオペレーションに無理が生じるみたいで。

 卓上には紅しょうが、辛子高菜、白ゴマなど。さらにニンニクは頼めば出してくれるようです。

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 スープは豚骨臭皆無で、とろみもほとんどなし。濃厚と称してはいますが豚骨出汁が濃厚というのとはちょっと違うかなぁ・・・ニンニクを効かせて旨味を加え、さらにかえしを強めにして味を濃くしたみたいな。

 麺は心持ちざらつきのある極細ストレートで、しっかり固めで出てきました。スープとの相性は特に問題なし。

 替え玉は皿で出てきます。紅しょうがや辛子高菜で味に変化をつけて完食。先客、後客ともしっかり替え玉を2玉頼んでいましたが、個人的には1玉で十分というか2玉も頼むとスープと麺のバランスが著しく悪くなる気がしてなりませんが。

 値段の割にチャーシューはペラペラで残念。他に青ネギ、きくらげ。

 2玉無料サービスという点からワンコインの博多ラーメンに毛が生えた程度と予想していたのですが、それよりはかなり美味いのは確か。博多ラーメンをウリにする有名店が替玉込みだと1000円近くするくらいご立派になられた中、リーゾナブルな値段でそれなりのものを出すTETSUの狙いは悪くないかと。

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