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2016.09.03

萬馬軒@新宿3丁目

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 甲州街道が新宿御苑の下へ潜るトンネル入り口近く。先客ゼロ、後客1。

 店内の券売機ボタン先頭の「味噌らーめん(790円)」を注文。他に辛味噌、醤油、味噌つけ麺等。ランチサービスとしてライス無料の他、味噌のみ野菜増量可能。

 店内は横長カウンター6席のみで席間狭小、かつ外に開け放ちなので限りなく屋台に近い居心地。小さい店なのに厨房にはオッサンが二人いて、片方はいかにも大将然。

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 厨房でせっせと炒め物を作っているのが判りましたが、ラーメンの上には炒め物だけではなく、後乗せの白髪ネギなりチャーシューなりまであってびっくり。デフォルトでこれだけあるのに野菜増量したらどんなんやねん・・・ メンマはちょっと臭みがあって蛇足感は否めず。

 炒め物はもやし、キャベツ、タマネギといったところでひき肉はほとんど見受けられず。もやしの水気が出ない程度の程よい炒め具合。

 炒め物どっさりな割にはスープはさほど脂っぽくないのも気に入りました。味噌が出汁の旨みをかき消してしまうほど自己主張するわけではなく、味噌自体も甘くも辛くもなく非常にバランスが良く取れていて、ついついぐいぐいと飲んでしまいました。

 麺は緩い縮れ入りの太麺。一般的な味噌らーめんの麺よりも心持ち太く、もっちりとした食感で悪くはないのですが、スープが濃厚というほどでもないのでバランス的には並太がベターな気も。また野菜が多いせいか、麺は少なく感じました。といっても全体量はかなり多いのでご飯はなくても差し支えありません。ただ野菜を片付けるにはライスがあったほうがよさげ。

 古典的な味噌らーめんといった趣がする無難な一杯で、駅近・中休みなし・無休と非常に便利なので、何かと重宝しそう。

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