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2016.10.08

コムギの夢@戸田公園

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 埼京線戸田公園駅の北。本町通り沿い、戸田第一小近く。先客ゼロ、後客4。近隣の「あがら」を往訪しようとしたところ、なんと開店前から10人近くの行列が出来ていたのでこちらへ転進した次第。約1年半ぶりの再訪。

 店内の券売機ボタンは「中華そば」「塩そば」「つけめん」の順でしたが、前回「中華そば」を食べたので今回は「つけめん」で。麺量は明示されていませんでしたが、大盛(1.5倍)、特大(2倍)は別料金。

 店内はL字型カウンター11席。水セルフ。ご夫婦で切り盛りしているのかな?

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 つけ汁は動物系ベースの魚介交じりといったところ。特に煮干しが強い感じはせず。表面の脂こそ目立つものの粘度は全くないさらさらタイプで、中にメンマと底に柚子皮が少々といったところ。しかもつけ汁にしては濃くなく、そのままでも飲めないことはない感じ。

 少し茶色みがかった麺は自家製の太めストレート。堅いとは思わないのですが、いかにも麺の密度が高そうで結構噛み応えあり。ただつけ汁はさっと絡む程度なので、バランスはあんまり良くないかと。

 チャーシューはハムっぽいのと白くて淡白なのと。

 麺にスープが少しかかっていて、それでスープ割りするのを勧めているみたい。あまり他では見かけない形。

 やたら濃いつけ汁に慣れてしまうと物足りなさを覚えるかもしれませんが、麺を味わう趣旨からはこういうのもありなのかも。でもこの感じだと「中華そば」のほうがいいかなぁ。

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