ほうきぼし＠赤羽 ～ 汁なし担々麺

　赤羽駅東口から南へ。商店街も尽きようとする最南部に位置。先客２。後客５。約１年ぶりの再訪。

　店内の券売機ボタン先頭の「汁なし担々麺（８８０円）」と「小ライス（６０円）」を注文。辛さの程度は特に聞かれませんでした。ランチサービスはなし。ラインナップに「プレミアム豆乳担々麺」というのが増えていましたが相変わらず担々麺専門店というわけではなく、正油らーめんやにぼしらーめん、オクラ納豆まぜ麺といったメニューも。でもこれらを頼んでいる客を見たことがないような。

　店内はくの字型カウンター７席と２人掛けテーブル３卓。水セルフ。今は母娘で切り盛りしているみたい。卓上にはにんにくチップ、酢、胡椒、一味、ラー油、山椒等々。

　もやしがやたら目立つのに加え、ベビーラーメンみたいなのが大量にちりばめられていますが正体不明。他に肉味噌、ナッツ、青菜。

　タレが底に溜まっているので、天地をひっくり返しながら何度もまぜまぜ。ラー油が多いのかかなり脂っこいのが特徴。また辛さはほどほどで辛さ耐性の低い私でも何の問題もありませんでした。スパイス類に凝っている様子はなく、痺れ感は全くと言っていいほどなし。タレは特に余るでもなく、不足を覚えるほどでもなし。

　麺は太いストレート麺。わずかにざらつきがあり、かつもちもちっとした食感が実に心地よい。麺が秀逸なので、汁ありより汁なしを推しているのは判る気がします。またナッツに加えてベビーラーメン状の何かがさくさくっと食感的に面白いかと。

　混ぜる前はもやしが多いように見えましたが、混ぜてラー油まみれになってしまうと箸休めにはならず。量的には小ライスがなくても問題ありませんが、飽きずに食べきるには小ライスをつけたほうが良さげ。最後はどうしても肉味噌が底に溜まってしまうので、その消化にも役立ちますし。

　赤羽という土地柄を考えるとやや高いのが残念ですが、この出来ならリピート確実。