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2017.08.01

マタドール ANNEX@南千住 ~ 黄金の鶏塩中華そば

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 南千住駅東口の北側にある再開発エリア「LaLaテラス南千住」2F。 先客1、後客2。北千住の人気店の支店です。

 店内の券売機を見て「黄金の鶏塩中華そば(750円)」を注文。 他に贅沢塩らぁ麺、贅沢醤油らぁ麺、贅沢塩つけ麺、塩らぁ麺、醤油らぁ麺などメニューは多彩。ランチサービスなし。

 店内はSC内の店舗らしくテーブル席主体で、カウンター席は入口近くに5席だけ。卓上には何もなし。

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 黄金色に輝くスープは「鶏塩」を謳う通り鶏出汁が前面に出たもの。もともと牛骨がウリの店なのでそれっぽい味わいもするのかな?と思ったのですが、あまりそれらしきものは感じられず。また塩ダレを控えめにして飲みやすくしたのは大いに結構なのですが、少々物足りない気も。この辺のバランスは非常に難しい。混じりっ気がなくてクリアな味わいという方向性は好きなのですが。

 麺は三河屋製麺のストレート細麺で黒い粒々入り。スープに合わせてやや柔らか目の茹で上がり。しなやかかつなめらかな口当たりで、啜り心地は至って良好。

 スープの物足りなさを具の牛肉で補っているのかな?と思ったのですが、これが旨味がすっかり抜け落ちてしまったような代物でがっかり。これの不出来がスープに悪影響を及ぼしているのかも。他に細メンマ、ナルト、刻みネギ。

 総じて悪くはないのですが、ちょっとビジュアル先行っぽい感じがした一杯でした。

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