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2017.08.08

はちどり(2)@板橋区役所前 ~ 極にぼしラーメン

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 旧中山道「不動通り商店街」の中ほど。先客2、後客6。約2年ぶりの再訪。

 前配はメニュー先頭の「にぼしラーメン(700円)」を注文したので、今回は「極にぼしラーメン(800円)」を注文。。券売機はなく後払い制。他に「丸鶏ラーメン」「和風冷やし中華」「つけ麺」など。また日によっては限定メニューも出している模様。

 内装は蕎麦屋っぽい小ざっぱりした感じで壁に向かってカウンター4席、4人掛けテーブル1卓、さらに小上がりに4人掛けテーブル2卓。一杯ずつ丁寧に作っているのか、思いのほか待たされましたが、接客は至って丁重。

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 「にぼしラーメン」が魚介と鶏のWスープなのに対して、「極にぼし」は煮干し100%。といっても煮干しを売り物にする店にありがちなやりすぎ感は全くなく、いかにも化学調味料不使用らしいあっさりすっきりした味わいで、魚粉のざらざら感は皆無。魚臭さも微妙に残る程度なので万人受けする出来。

 かえしも控えめで飲みやすく、スープとしては上出来ですが、麺に絡ませるとなると若干弱い気も。また単調な嫌いもなくはないので、終盤は卓上の胡椒を微量投入。

 麺は並太ストレート麺で、心持ち堅め。歯応えが良く、スープの絡み・相性もいうことなし。

 チャーシューは小さ目ながら程よく脂がのってまずまずの出来。他に海苔、白髪ネギ、ほうれん草、メンマ。

 悪くはないのですが、にぼしラーメンより100円高いだけの付加価値は見いだせず。

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