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2017.08.03

寿三家@蔵前 ~ (家系)ラーメン・中

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 国際通りと春日通りの交わる「寿3丁目」交差点付近にあり、まさに屋号通り。先客4、後客1。約2年ぶりの再訪。屋号は「ことみや」と読みます。

 店内の券売機で「ラーメン・中(750円)」を麺堅めで注文。以前往訪時にはランチサービスはありませんでしたが、いつの間にか限定100食ながら+50円でライス食べ放題というサービスを始めた模様で、ほとんどの客がライスを付けていました。もっともライスを付けると往々にして食べ過ぎになるので今回は割愛。

 屋号から察しがつくように横浜家系がウリの店ですが、中華そば、塩豚骨、七色つけ麺といったメニューも。

 店内は思いの外奥行きがあり、屈曲した縦長カウンターが20席強と、店奥に6人掛けテーブル1卓。

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 店内の豚骨臭が結構きつく、若干とろみのついたスープはこれまたどぎつい豚骨出汁がぎゅぎゅっと濃縮されていてなかなかの出来。デフォルトでも脂が多く、また如何せんしょっぱいのでスープを飲むのはちょっと躊躇われるものの、麺を絡める分には申し分ありません。スープがしょっぱいのでラーメンを「小」にしてライスを付けるのが正解かも。

 卓上にはにんにく、豆板醤など定番の調味料が置いてありますが、この出来だと変に調味料を入れるとバランスが崩れるような気がしたので割愛。

 麺は非常に短くて食べづらいのですが、これまた家系ならではの楽しみということで。濃厚スープには堅めでちょうど良いくらいのバランス。以前は麺量を明示していたはずですが、今回は見当たらず。あっという間に完食。

 具は薄くて小さめのチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、そして刻みネギ少量とこれまた定番通り。

 ただ量を食わせれば良いと言わんばかりの「なんちゃって家系」とは明らかに一線を画す逸品でした。

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