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2017.12.22

夏海@赤羽(3) ~ 豊穣清湯醤油ラーメン

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 赤羽駅東口から北へ2分ほど。「ゆうひ屋」の先。4年半ぶりの再訪。先客6、後客ゾロゾロ。一時は外待ち客も出た模様。

 戸外に設置してある券売機で「豊穣清湯醤油ラーメン(750円)」を注文。ランチサービスなし。麺は細麺と手もみ麺が選べるとのことで、細麺をチョイス。

 メニューは他に豊穣清湯塩、煮干豚骨、つけ麺など。券売機ボタン先頭はつけ麺で、かつつけ麺のみ中盛り無料のせいか、つけ麺の注文が目立ちました。

 店内はL字型カウンターのみ10席。水セルフでカウンター背後に給水器を設置。店内外とも汚い貼り紙だらけで著しく美観を損ねていますが、どういうつもりなのか?

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 鶏ベースと思しきスープはやり過ぎ感が出ない程度に生姜が効いていてなかなかの出来ばえ。「あっさり」を謳っている割には表面の脂が多くて「あっさり」というのは当たらない気がしますが、これはこれでコク深くて悪くありません。もっとも飲み進むにつれてかえしのきつさが気になりだしたので、完飲には至らず。

 麺は並太より若干細めといった程度のストレート。やや水気が少なそうな歯切れのいい麺で、スープの絡みは至って良好。

 チャーシューは2種類でいずれも柔らか目の仕上がり。他にかいわれ、海苔、白髪ネギ、ほうれん草、メンマ。

 久しぶりの往訪でしたが、この界隈では頭二つぐらい抜けているのを再確認。

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