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2018.01.28

【閉店】柴@新板橋 ~ 醤油ラーメン

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 都営三田線新板橋駅A3出口からすぐの中山道沿い。先客、後客ともゼロ。

 店内にはタッチパネル式の券売機がありましたが、醤油ラーメン一本で勝負しているみたいなのでわざわざタッチパネル式を入れる意味が・・・ とりあえず「醤油ラーメン・並(680円)」を注文。

 店内はL字型カウンター8席。厨房内には店主一人。水セルフ。卓上には胡椒だけ。

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 店内に煮干し臭が強く漂っていましたが、残念ながらスープに煮干し等魚介系の味わいは弱く、むしろ豚など動物系主体。表面に油膜が張ってスープのルックスがどんよりしていますが、この油が良くないのか、出汁の旨味やスープの香りを損なっているような気がしました。

 麺は羽田製麺のやや細め&ごく緩い縮れ入り。つるつるした口当たり、かつやや柔らか目。なんだかちょっとチープな感じもして好みに合わず。量は180gあって標準よりやや多め。

 薄切りのチャーシューは淡白な味付け。他にメンマ、なると、海苔、刻みねぎ。

 超駅近だけれども人の流れの多いところではないこの場所でどうかなぁ??

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