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2018.06.13

中華屋 光@蕨(2) ~ ラーメンセット

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 蕨駅の北外れにありますが、住所は川口市内で川口・芝銀座商店街内。ほぼ2年半ぶりの再訪。先客1、後客5。

 一応ラーメンメインではあるものの、カレーライスや生姜焼、マーボー豆腐等々なんでもありの街の食堂といった感じ。前回往訪時よりも若干値上がりしたものの、それでもラーメン単品だと500円と極端に安いので、思い切って(?)半チャーハン付の「ラーメンセット(760円)」を注文。

 店内はL字型カウンター12席。水セルフ。厨房内ではオッチャンとオバハンが仲良く作業。オッチャンがチャーハン、オバハンがラーメンを作っていました。先客は常連さんみたいで「硬め・濃いめ」というオーダーを出していましたが、誰でもそういう細かい調整ありなのかなぁ?

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 濁りのあるスープは魚介出汁が良く効いた優れもの。値段が値段なので化調頼りまくりの古典的な醤油ラーメンが出てきてもなんらかしくないのですが、相変わらず良い意味で値段に見合わないしっかりしたつくり。

 麺は太めの縮れ入り。つるつる、もっちりした食感でスープの絡みもよく、パーフェクトな出来。前回往訪時は柔過ぎで好みに合わなかったのですが、たまたまのブレだったのかどうか。そもそも麺が前回は並太だったような・・・

 チャーシューは硬くてやや濃いめの味付けですが、肉の旨みをしっかり残していてまずまず。逆にメンマは値段相応かな? 他に極小の海苔、刻みネギ。

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 前回往訪時はチャーハンはラーメンと一緒に食べることを前提としているのか薄めの味付けと思ったのですが、今回食してみると単品でも十分に通用するくらいの塩加減。これまた前回のは下振れかな?パラパラっとした仕上がりはまずまず。

 「安くて美味い」というラーメンの原点を体現したような逸品。高い割にはいくらでもごまかしがきく「またお前か」的なラーメンを出すだけの店が多い中で実にありがたい存在です。麺が旨いので「つけめん」で再訪したいところ。

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