« 金萬@川口東本郷 ~ 塩らぁ麺 | トップページ | 古潭 アベ地下店@天王寺 ~ 古潭ラーメン・しょうゆ »

2018.07.08

竜葵@川口 ~ (季節限定)味噌つけ麺

003

 川口駅東口、コモディイイダ前にある「満開屋」と「珍来」の間の小路を横へ入る。屋号は「ほおずき」と読みます。季節限定メニューが切り替わったと聞いてほぼ2か月ぶりの再訪。先客ゼロ、後客2。

 今回の季節限定メニューは「味噌つけ麺(850円)」。並盛or大盛と聞かれたので大盛にしてもらいました(量は明示されず)。

 店主は食材の仕入れ(?)で終始店を出入りしていて、店はほぼ若いねーちゃん一人で切り盛りしていました。

001

 つけ汁は粘り気の強いタイプ。「純系名古屋コーチンの鶏白湯スープへ八丁味噌をメインに数種類の味噌とスパイスをブレンド」と短い能書きが貼りだされていますが、結論から言えばどうもつけ汁が好みに合わず。八丁味噌から来るのかどうか定かでありませんが、酸味が妙に強くて出汁の旨味も味噌らしい味わいもかき消されているような気がしました。さらにスパイスが好みに合わないのかもしれません。

 別皿で魚粉と刻みニンニクが付いてきますが、魚粉はともかく、刻みニンニクを入れたのも失敗で、一段とつけ汁の味わいに混乱をきたす結果に。

 麺は自家製の太麺ストレート。よく締まった噛み応えのある麺で、これは文句なし。麺の上にチャーシューとメンマ。

 たまにはハズレもあるということなら良いのですが、急激な店舗展開に伴う既存店の劣化というありがちなコースに陥っていないとも限らないだけにチト心配。

|

« 金萬@川口東本郷 ~ 塩らぁ麺 | トップページ | 古潭 アベ地下店@天王寺 ~ 古潭ラーメン・しょうゆ »

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/17585/66903367

この記事へのトラックバック一覧です: 竜葵@川口 ~ (季節限定)味噌つけ麺:

« 金萬@川口東本郷 ~ 塩らぁ麺 | トップページ | 古潭 アベ地下店@天王寺 ~ 古潭ラーメン・しょうゆ »