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2018.08.10

ばりちゃん@高田馬場 ~ 博多ラーメン

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 山手線高田馬場駅から早稲田通りを東へ。東西線東端の出口よりさらに東にあり、TSUTAYAやドコモのあるビルの角を北へ入ってすぐ。先客ゼロ、後客1。

 券売機はなく、卓上のメニューを見て「博多ラーメン(690円)」を「かた」で注文。というかメニューは事実上「博多ラーメン」一本であとは具でバリエーションをつけているだけ。ご飯もの、あるいはランチ用のセットメニューに力を入れている風でもなく、どちらかといえば夜の軽い居酒屋的利用を期待している店なのかも。後払い。

 店内は厨房前に縦長カウンター11席。卓上にはラーメンのタレ、餃子のタレ、おろしニンニク、すりごま、辛子高菜、紅生姜、いりごまなど。 スタッフが5人もいて客入りに全く見合わないのが気になりました。

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 スープは若干しょっぱめながらも豚骨の旨味たっぷり。豚骨の臭みや癖はなく、濃厚とは言い難いものの、マイルドと片付けてしまうのは惜しいような、食べ手を選ばない範囲で豚骨の旨味をぎゅっと凝縮したような感じ。

 麺は極細ストレート。「かた」の指定通り、粉っぽくならない程度の、適度な硬さで登場。

 具はチャーシューと青ねぎだけ。きくらげがないのが残念。

 替玉(120円)は別皿で登場。すりごま、辛子高菜、紅生姜を入れて一気に完食。

 総じてこの界隈におられる方なら十分満足できる出来だと思います。ただこの手の店にありがちな、次回来店時に使える「替え玉無料券」みたいなものをもらえない分、やや割高な気もしますが。

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