うまトマハンバーグ定食＠松屋

　松屋が2018年10月23日より発売中の「うまトマハンバーグ定食」を試食。これは新商品ではなく、かつて販売されていたものの復刻販売。しかも過去何度も復刻販売されていて、もはや準レギュラー的なメニューになっており、それだけ松屋ユーザーの分厚い支持があるということなのでしょう。何だかよく判らない謎の復刻商品とは格が違います。

　「ふっくらと焼き上げたハンバーグとフレッシュなトマトの酸味、ソテーオニオンの甘味、ハンバーグの肉汁、まろやか半熟玉子の相性は抜群な逸品です」というのが松屋のウリ文句。

　とにかく松屋お得意のガーリックを効かせまくったソースと、トマトソースのバランスが絶妙。松屋にありがちなガーリックまみれ味だとしつこくかつ単調になりがちだし、トマトソースがきつすぎるとこれまた酸味が強すぎてご飯に合わない。その難点を両者が巧く打ち消しあっているように思います。半熟玉子も味わいをマイルドに包み込むのに一役。

　そして松屋のハンバーグの出来の良さはもう何度も確認済み。肉汁はやや誇大表示だと思いますが「ふっくら」な仕上がりのは間違いありません。