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2018.12.29

仁@川口 ~ 濃厚担々麺

 川口駅東口・樹モール商店街内。約4ヶ月ぶりの再訪。先客、後客ともゼロ。土日のみ昼営業あり。

 やたらメニューが多い店ですが、店一番人気の「濃厚担々麺(800円)」を注文。辛さは1~3辛の3段階が選べるので2辛で。券売機はなく後払い。半ライスサービスあり。 メニューが非常に多い店で、店内には「汁なし麻婆麺」「ゆずつけ麺」といった貼り紙も。

 店内は手前にカウンター6席。奥に4人掛けテーブル席が2卓。卓上には醤油、ラー油、酢、ブラック&ホワイトペッパー。スタッフは少々強面の店主とアシスタント一人。相変わらず店内には強烈な豚骨臭が漂っています。

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 スープの表面に白ゴマがびっしり浮いている割にはごまだれが効いた甘ったるい味わいではなく、「濃厚」と称する割にはあっさりした味わいなのが少々妙ですが、これは単にごまだれが底に溜まっているため。しっかり混ぜた後は旨味たっぷりで十分楽しめます。2辛にしましたが痺れはほとんどなく、ストレートに辛さで押すみたいな。それでも個人的には十分な辛さ。

 スープの中にはひき肉がたっぷり。茹でた薄いばら肉はドロドロスープに埋没しがちですが、半ライスのおかずには最適。肉が多い代わりにチンゲン菜がなく、野菜類は刻みネギのみ。

 麺は浅草開化楼製の手もみ風の平打ちっぽいもので心持ちざらざらした口当たり。やや柔らかめでもっちりした食感。麺にスープが絡みまくって悪くはありませんが、もうちょっと固ゆでのほうが好み。。

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